Treviso
|
Lega NordTreviso powstało w dolinie rzeki Pad, obfitującą w żyzną glebę i wodę źródlaną zwaną fontanassi. W mieście znajdziemy wiele malowniczych kanałów i mostów nadającym mieście romantycznego charakteru. Miasto leży 30 km na północ od Wenecji i należąc do najbogatszych miast jest przemysłową stolicą północnych Włoszech. Burmistrzem miasta w latach 1993 -2013 był przedstawiciel konserwatywnej partii Lega Nord, która opowiada się z powodów ekonomicznych za odłączeniem północnej od południowej cześći Włoch, niechęci do imigrantów i homoseksualistów. Radicchio, Prosecco, TiramisùNajbardziej znanymi produktami z Treviso jest sałata radicchio, białe wino musujące zazwyczaj wytrawne lub półwytrawne prosecco i deser tiramisù. Dwa pierwsze zdjęcia zrobiłem około 20 km na północny wschód od miasta w październiku na polu upraw. Tylko radicchio uprawiane koło Treviso, Padwy i Wenecji może być opatrzone oznaczeniem IGP tzn. Indicazione Geografica Protetta. Radicchio musi mieć smak słodkawo gorzki, a jej liście zawsze chrupkie. Sałata wytrzymuje mróz do -5 stopni i może być przechowywana w lodówce do 4 tygodni. Potrzebuje ciepłego lata, ujemnych temperatur w zimie i wilgotnej ziemi. Takie warunki właśnie znajduje w pobliżu Treviso. Zbiór jest w miesiącach zimowych. Na czwartym zdjęciu pokazałem najważniejsze 4 odmiany. Od góry: Radicchio Rosso, Radicchio di Verona, Radicchio Tardivo, Radicchio di Castelfranco. Radicchio Tardivo jest najdroższą odmianą. Risotto con il radicchio jest specjalnością z Treviso. Istnieje wiele przepisów. Podaje ten, który uważam za najlepszy. Pokrojone radicchio podzielić na dwie części. Pierwszą częsć dodamy na początku , a drugą część pod koniec gotowania. Pokrojoną cebulę przysmażyć na oleju z oliwek, dodać radicchio pokrojone na duże kawałki, podsmażyć, dodać sól, dodać ryż i parę minut podsmażyć, dodać czerwone wino, po wyparowaniu wina dodawać do ryżu rosół warzywny, tak jak to zwykle robimy przy gotowaniu risotto. Przed końcem gotowania ryżu dodać drugą porcje pokrojonego radicchio i gotowa krótko na małym ogniu tylko do momentu zagrzania się radicchio, nastepnie dodać masło i parmezan, wymieszać. Przyprawić solą i białym pieprzem. Na risotto możemy położyć malą ilość dobrze dojrzałą gorgonzolę. |
Przed ko
Pasta e fasioiDalszą potrawą z Treviso, to pasta e fasio, makaron z fasolą. Sucha fasola borlotti smażona jest na oleju z szałwią, gotowana do miękości z małą ilością wody, potem dodaje się makaron papardelle i gotuje ciągle mieszając do miękości makaronu. Dalsze potrawy to risotto con Luganega (to kiełbasa regionalna) i prastare danie Sopa Coadado, pieczony gołąb z chlebem. Mało znanym deserem poza Wenecją Eugańską jest proste w przygotowaniu kruche ciasto fregolotta. Podobnym ciastem jest sbrisolona pochodzące z Mantovy. Tutejsze sery regionalne to casatella, formaio imbriago i montasio. Hier beginnt ein neuer Absatz, und hier ist er zu Ende. Benetton i DeLonghiW Treviso w 1965 założona zostala firma Benetton, a w 1902 firma produkująca urządzenia gospodarstwa domowego DeLonghi. Poza granicami Włoch, także w Polsce znana przede wszystkim z produkcji eksperesów do kawy. Firma w 2001 przejeła angielską firmę KENWOOD i wtedy właśnie została bardziej zauważona na rynku międzynarodowym. Od 1977 właścicielem jest Dr. Giuseppe De’Longhi. Firma ma 9 miejsc produkcyjnych w półnowcnych Włoszech i zatrudnia 7000 pracowników. Miasto znane jest także z prażenia dobrej kawy, a do najbardziej znanych kawiarni należy Caffè Goppion. Ponieważ kawa odgrywa tu dużą rolę, właśnie z tego miasta pochodzi znany deser. Hier beginnt ein neuer Absatz, und hier ist er zu Ende. 4 rodzaje okiennicW regionie Veneto istnieją 4 rodzaje okiennic. Kiedy zainteresowałem się tym tematem i obejrzałem wszystkie moje zdjęcia zauważyłem, że faktycznie Padwa, Vicenza i Wenecja preferują swoje własne rozwiązania techniczne w budowie okien i okiennic. Scuro alla Padovana - okiennica po otwarciu przylega pod kątem prostym do okiennicy. Okna te są w Padwie i w Treviso. Scuro alla Vicentina - okiennica otwiera się jak harmonijka i ma 2 skrzydła. Scuro alla Veneta - okiennica ma jedno skrzydło. Scuro a libro - okiennica otwiera się jak harmonijka i ma więcej niż 2 skrzydła. Poniżej galerie tematyczne z mojego ulubionego miasta we Włoszech zrobione jesienią 2014 i latem 2016. |
