Padova

Home / Gallery / Padova

Uniwersytet i bazylika

Padwa jest jednym najstarszych miast we Włoszech. Leży tylko 30 km na zachód od Wenecji. Uniwersytet został założony w roku 1222 jako trzeci we Włoszech po Bolonii 1088 i Modenie 1175 . W roku 1501 Kopernik studiował tu medycynę, a Jan Zamoyski w 1561 mając 21 lat był najmłodszym rektorem uniwersytetu w Padwie. Bazylika św. Antoniego z jego grobowcem jest celem pielgrzymów z calej Europy. W środku tej bazyliki katygorycznie nie wolno fotogafować. Jest wielu wartowników w mundurach pilnujących porządku. Nie zauważyłem tego zakazu i zdążyłem zrobić jedno zdjęcie. Natychmiast podszedł do mnie wartownik i nic nie mówiąc tak mnie zmierzył wzrokiem, że mi się gorąco zrobiło. Wyszedłem z bazyliki i zapomnialem zobaczyć tego co najważniejsze, czyli grobu świętego Anoniego. W innych kościołach we Włoszech wolno fotografować lecz bez statywu. Wokół bazyliki znajduje się wiele straganów z dewocjonaljami. Jednocześnie w żadnym innym mieście we Włoszech nie widziałem tyle homoseksualistów ile w tym mieście. Podobno Rimini jest jeszcze miastem o podobnej renomie.

Większość zdjęć z bazaru zrobiłem dookoła Palazzo della Regione. Pałac ten pierwotnie miał służyć jako sąd. Bazar składa się z dwuch części po obu stronach tego budynku. Z jednej strony jest Piazza delle Erbe, a z drugiej Piazza della Frutta.

Prato della Valle widoczny na zdjęciach pod koniec galerii to trzeci co do wielkości plac miejski w Europie po Placu Czerwonym w Moskwie i Place de la Concorde w Paryżu. Dookoła kanału ma 78 posągów i jedną wyspę z fontanną po środku. Wyspa ta na placu Prato della Valle nazywa się Memmia.  
Tramwaj na jednej szynie

Ten rodzaj tramwaju poruszający się na jednej szynie i gumowych kołach o nazwie Translohr produkowany jest przez francuską firmę  Lohr Industrie. Linia w Padwie została otwarta w 2007 roku, ma 25 km i obsługiwana jest przez 16 pojazdów. Po obu straonach szyny widoczne są pasy na gumowe koła. Jest to widoczne na paru moich zdjęciach. Tramwaje te jeżdżą także w Wenecji, ale na jej części lądowej, w paru innych miastach we Włoszech, Francji i w Chinach.

Ponieważ rowek na szynę jest ukośny, w kształcie litery V, jest on bardzo niebezpieczny dla rowerzystów. Łatwo o wypadek. Torowisko należy przejeżdżać więc pod dużym kątem. Zaletami tego tramwaju mały kąt zakręcania, niskie koszty budowy torowiska, możliwość pokonywania większych wzniesień. W języku fachowymm nie jest to właściwie tramwaj lecz autobus z napędem elektrycznym czyli trolejbus.Wadą jest fakt, że szyny z ukośnym rowkiem są niebezpieczne dla rowerzystów.


Konina

Jedzenie koniny już od czasu średniowiecza było rzeczą normalną w Padwie, Wicency czy we Weronie. Miasta te zamieszkiwały w dużej części zamożni ludzie, którzy mieli w swoim posiadaniu wiele koni. Biedniejsze warstwy społeczeństwa musiała zadowolić się mięsem wieprzowym. Koninę zobaczyłem po raz pierwszy w sklepach przy wejściu do Palazzo della Ragione. Sfilacci to jeden z produktów z koniny. Są one widoczne na jednym z moich zdjęć. Są to cienkie paski mięsa suszone przy pomocy soli. Mięso pokrywa się warstwą soli i zostawia na dwa tygodnie w ciepłym miejscu, w dawnych czasach w miejscu koło ognia. Paski mogą być także potem wędzone - Sfilacci affumicati. To świetny dodatek między innymi do sałatek.


5 specjalności z Padwy

Radicchio e fagioli - Radicchio z fasolą - Namoczoną fasolę gotować z cebulą, selerem naciowym i marchewką około godziny. Fasolę odcedzić, wodę z gotowania zachować. fasolę rozgnieść widelcem. 4 serdele z czosnkem i gałązką rozmarynu rozgotować w małej ilości wody. Usunąć rozmaryn i czosnek. Sosem z sardeli polać fasolę dodając odrobinę wody i wody z gotowania fasoli i wymieszać. Powstały krem nakładamy na pokrojone radicchio. Polewamy odrobiną oleju z oliwek. Jeżeli nie możemy dostać radicchio, polecam do tego przepisu użyć cykorię. Nie będzie to w ten sposób już przepis orginalny lecz najbardziej tak zbliżymy się do smaku orginalnego dania.

Pasta e Fagioli alla Veneta Makaron i fasola po wenecku - Fasolę borlotti (biała w bordowe prążki) namoczyć przez noc. Pokrojoną cebulę, marchewkę, seler naciowy, czosnek, kawałek boczku, namoczoną fasolę zalać wodą i gotować 2 do 3 godzin, zmiksować, dodać makaron i gotować go do miękości około 7 minut.

Frittata di radicchio Omlet z radicchio - Szalotkę, czosnek i radicchio podsmażamy na oleju, dodajemy 2 lub 3 jajka i smażymy na małym ogniu omlet ciągle mieszając. Mały ogień jest ważny aby omnlet był równomiernie usmażony i na końcu lekko wilgotny. Możemy też dodać kawałki gotowanych kartofli lub kawałki pomidora. Do roztrzepanych jajak możemy dodać także trochę tartego parmezanu.

Sarde in saor W dosłownym tłumaczeniu - Sardynki ze smakiem, saor lub także savor to słowo z dialektu weneckiego pochodzące od słowa sapore czyli smak. Sardynki bez głowy oczyszczone obtaczamy w mące i smażymy w oleju z oliwek. Odstwawiamy na bok. Cebulę w tej samej patelni smażymy, solimy i dodajemy rodzynki i orzeszki piniowe. Usmażoną cebulę kładziemy na usmażone wcześniej sardynki. W innym przepisie użycie rodzynek nie jest konieczne i taki to przepis polecam. Sardynki z rodzynkami to dziwne połączenie i nie przekonuje mnie.

Fegato alla veneziana Wątróbka po wenecku to najbardziej znany przepis z kuchni weneckiej jaki znany jest także poza granicami regionu Veneto i Włoch. Pokrojoną cebulę smażymy w oleju z oliwek, po 5 minutach dodajemy pokrojoną w paski szałwie, smażymy następne 5 minut, dodajemy odrobinę octu winnego i po paru minutach na tą samą patelnie obok cebuli kładziemy wątróbkę z cielęciny i smażymy po około 3 minuty z każdej strony i mieszamy.

    [ PANORAMA Prato della Valle]