Gourmet Service

Home / Gallery / Gourmet Service
 

Gourmet Service

Gourmet Service to Catering dla smakoszy i o tym, że nazwa została wybrana trafnie, przekonasz się dosyć szybko. Wszyskie zupy przygotowuje na wywarze z mięsa, sosy przyrządzam wg tradycyjnych metod, a majonez robię ze świeżego jajka. Taco lub piadinę, czyli to co oferuje się w supermarkecie jako tortillę także robię sam. Różnicę tą widać na zdjęciach no i oczywiście w smaku. Poniżej zdjęcia ze szkoleń dla wizażystów. 


Wykształcenie

Zawód kucharza zdobyłem w Niemczech i też tylko tam pracowałem od 1984 do 2002 roku w restauracjach w Badenii Wirtenbergii, Monachium i Berlinie.

W roku 2013 pracowałem na stanowisku szefa kuchni w restauracji  Der Löns Krug w Bad Zwischenahn w Dolnej Saksonii. Poniżej zdjęcia z okresu mojej nauki w Pfronten 1985-87 oraz obecny wygląd hotelu, z którym mam kontakt do dnia dzisiejszego. .......Schlossanger Alp 1985 ............ Schlossanger Alp 2014

.                                                                                                                 .


Moja filozofia

Każdy kucharz ma lub co najmniej powinien mieć swoją indywidualną filozofię swojego gotowania. Moja brzmi – eksperymenty w kuchni z przepisami i przyprawami są możliwe, lecz dla mnie odgrywają drugorzędną rolę. Uważam, że przy różnorodności tradycyjnych potraw i ciast na świecie, nie ma potrzeby wymyślania nowych przepisów, zanim wszystkich istniejących potraw tradycyjnych nie wypróbuję, a większość uważam za wartą poznania. Oczywiście każdemu daniu chcę nadać swój styl, lecz zanim to zrobię staram się zawsze gotując potrawę po raz pierwszy przyrządzić ją w sposób najbardziej zbliżony do oryginału. Do tego celu mam w swojej kuchni ponad 50 przypraw. 

Ponieważ języki obce to moje hobby, korzystam na co dzień z oryginalnych przepisów w języku niemieckim lub włoskim.


Obszar działania i warunki dostawy

Dostawę zamówionego menu oferuję na terenie Gorzowa i okolic. W przypadku zainteresowania moją kuchnią poza tym obszarem, gotowy jestem gotować na wyjeździe w innych miejscach Polski na warunkach kucharza do wynajęcia. Moja usługa cateringowa przeznaczona jest głównie na imprezy dla 6 do 50 osób. Podane ceny to ceny netto, do której doliczam 8% podatku VAT. Minimalna kwota zamówienia 1700,00 netto. Umowa cateringowa sporządzona jest zawsze pisemnie i zawiera uzgodnione menu, cenę i inne detale usługi. Wystawiam paragon lub fakturę. Proszę parkować bezpośrednio przed wejściem do naszego domu.

Planowanie menu

Planowanie to jedna z najważniejszych punktów w przygotowaniu imprezy. Im bardziej Twoja wizja menu będzie dokładniejsza, tym większa będzie szansa spełnienia Twoich oczekiwań. Ostateczne zaproponowane przeze mnie menu i oferta cenowa jest wynikiem Twoich wizji i moich propozycji. Zapewniam, że wszystkie zdjęcia na mojej stronie są mojego autorstwa i nie znajdziesz u mnie żadnych zdjęć ściągniętych z internetu. Wychodzę z założenia, iż dokładna informacja o moich możliwościach w postaci zdjęć ułatwia znacznie planowanie menu i formą mojego zobowiązania do spełnienia Twoich oczekiwań.

Są to moje sprawdzone specjalności, które przygotowywałem wielokrotnie. Świadomie unikam ozdób, skupiając się zawsze na typowym wyglądzie każdej potrawy. 

Specjalizuję się w tradycyjnych daniach regionalnych Włoch i południowych Niemiec.

Świerze warzywa z gorzowskiego bazaru dominują w mojej kuchni. Nie jest to podyktowane modą lecz przekonaniem, że to najlepsza droga aby gotować smacznie i zdrowo.

Oferuję kuchnie także bezglutenową, wegetariańską lub wegańską, czyli bez środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Przykładem dania bezglutenowego i zarazem wegańskiego jest makaron bezglutenowy z mąki kukurydzianej z sosem bolońskim, przygotowywany tradycyjnie z mięsem mielonym. W tym przypadku mięso zostało zastąpione wędzonym tofu, a tarty parmezan mielonymi orzechami z płatkami owsianymi.

Planując twoje menu możesz: Planując twoje menu możesz: Planując twoje menu możesz:

  • wybrać jedno z proponowanych na stronie menu
  • samemu je ułożyć wg ofery na stronach bufet i obiady
  • lub ułożyć je zupełnie wg własnych propozycji