Danesin Gastronomia a Treviso

Historia sklepu

W roku 1890 Luigi Danesin jescze jako młody człowiek jeżdził rowerem na rynki w pobliskich miejscowościachkoło Treviso, Roncade i Casale sul Sile aby sprzedawać tam nieznany dotychczas w tym regionie ser parmeński. Był on znany tylko w Parmie i Reggio, ale nikt przedtem nie wpadł na pomysł aby oferować go w Wenecji Eugeńskiej czyli w Veneto.

Kiedy stopniowo miał coraz więcej pieniędzy, kupił wóz z koniem co ułatwiło mu transportować jego produkty. W roku 1930 otworzył przy ulicy Corso del Popolo swój pierwszy sklep. Znajduje się w połowie drogi między dworcem kolejowym i rynkiem i istnieje on w tym samym miejscu do dziś. Po drugiej wojnie światowej zaczoł pracować tam jego synFerruccio. Wtedy to powiększyli oni swój sklep i produkcję. Rodzina Danesin pozwoliła poznać mieszkańcom Treviso poznać takie produkty jak trufle z miasta Alba w Piemoncie (tartufo d’Alba), kawior czy francuskie sery. Następnie zaoferowano dania na wynos przygotowane przez kucharza.

To co warto spróbować w tym sklepie

Sklep oferuje wszystko co jest typowe dla reginu Veneto. Np. 3 dania z dosza.

baccalà alla vicentina - suszony dorsz moczony jest 3 dni w wodzie i pieczony 3 godziny w 90 stopniach z mlekiem i oliwą

baccalà alla capuccina - z orzeszkami piniowymi i z cynamonem

baccalà mantecato - krem z dorsza gotowanego w mleku lub w wodzie miksowany z oliwą

Najbardziej typowy dla regionu Veneto jest ser asiago mający już ponad 1000 letnią historię. Był początkowo produkowany z sera owczego, a od XIX wieku z mleka krowiego. Pochodzi z miasta Asiago na północ on Vicenzy. Ser widoczny jest na siódmym zdjęciu w lewym górnym rogu.

Tiramisu, który pochodzi właśnie z Treviso widoczny jest na przedostatnim zdjęciu po prawej stronie.

Polska warzywna sałatka z ziemniaków, jajek, ogórka kiszonego, marchwi i jajek z majonezem jest popularna także we Włoszech ale pod nazwą insalata russa czyli sałatka rosyjska.

Sarde in saor to smażone sardynki z dużą ilością zmażonej cebuli z dodatkiem rodzynek lub szałwi.

...............................................................................................................

DANESIN Gastronomia

Corso del Popolo 28,

31100 Treviso