Bergamo

Home / Gallery / Bergamo

Città Alta i Città Bassa

Bergamo leży 50 km na północny wschód od Mediolanu. Miasto znane jest z tego, że składa się z dwóch części Città Alta tzn miasta górnego na wzgórzu i z części zwanej Città Bassa czyli miasta dolnego. Do Città Alta będącym w całości pod ochroną jako zabytek, można się dostać kolejką oddaną do użytku już w roku 1912. Pokonuje ona wzniesienie 90m. W latach 1987-1991 została odnowiona i jest obecnie używana głównie przez turystów.
 

Palazzo Locatelli

Duże wrażenie na mnie zrobił na mnie jednak klasyczny budynek z czasów faszyzmu Palazzo Locatelli na piazza della Libertà, zbudowany w latach 1937-1940 ku czci Antonio Locatelli lotnika i dziennikarza z Bergamo. Budynek widoczny jest na pierwszym zdjęciu na prawo, ten jak duża biała kostka w wieloma kalumnami. Budynek znany jest także pod nazwą Palazzo della Prefettura lub Palazzo della Liberta lub Casa del Fascio. Budynek ten jest niedaleko centrum w dolnej części miasta czyli Città Bassa


Casoncelli alla bergamasca

Najbardziej znaną i widoczną wszędzie specjalnością Bergamo są żółte ciasteczka polenta e osei z polenty, marcypanu i czekolady. Są one na wystawach wszystkich cukieri w tym mieście. Jadłem ale mi nie smakowało. Może dlatego, że nie lubię samej polenty i marcypanu.

Najbardziej godnym polecenia są jednak casoncelli alla bergamasca. Są one widoczne 2 razy na moich zdjęciach, dopiero w domu w Polsce dowiedziałem się więcej o nich i sam je tu po raz pierwszy zrobiłem. Są wspaniałe. Sa to pierożki z mięsem wołowowieprzowym i parmezanem. Słodkawy smak mięsa podkreślony jest poprzez dodanie siekanych rodzynek i małej ilości słodkiej gruszki. Polane są one potem wysmażonym w maśle boczkiem z szałwią. Słodkawe nadzienie i lekka gorycz szałwi to świetna kombinacja. W innych regionach Lombardii mają inny wygląd i nieco inne nadzienie. Znana jest jesze wersja Casoncelli della Bresciana i Casoncelli della Val Camonica. Ta pierwsza w odróżnieniu od Casoncelli alla bergamasca jest bez rodzynek i gruszki i posypana potem tylko parmezanem i polana masłem z szałwią. Ważne w tym przepisie jest aby najpierw posypać parmezanem a potem gorącym masłem z  szałwią, wtedy parmezan jest lekko stopiony i bardziej aromatyczny. To tylko detale ale bardzo ważne i typowe dla kuchni włoskiej. Casoncelli della Val Camonica z kolei mają w nadzieniu mięso, boćwinę i kartofle. Wszystkie trzy przepisy są warte polecenia.

Torta del Donizzetti to dosyć proste ciasto z suszonymi morelami zrobione po raz pierwszy w 1948 roku dla uczczenia 100 rocznicy urodzin kompozytora operowego Gaetano Donizetti.